MY 60 DAYS RESET ON AIP DIET

Η κατηγορία Health & Wellness ξεκίνησε μόλις σήμερα. Σήμερα που αποφάσισα να αλλάξω τελείως τη ζωή μου.

Αυτό το post λοιπόν, ανήκει σε αυτά, τα πολύ προσωπικά, χωρίς tips για εισιτήρια ή βαλίτσες. Είναι ένα post, στο οποίο θα διαβάσεις για το θέμα που αντιμετωπίζω (αρνούμαι να το ονοματίσω πρόβλημα) και γιατί αποφάσισα πως ήρθε η ώρα να πατήσω ένα μεγάλο RESET. Είναι κάποια θέματα, που παρόλο που είναι πολύ προσωπικά, γίνονται πιο ανάλαφρα όταν μοιράζονται και οι προσπάθειες διευκολύνονται, όταν δρομολογούνται παρέα.

Είναι ένα προσωπικό στοίχημα, που ξέρω από πριν πως θα τηρήσω, έχοντας φτιάξει ένα link μέσα σε αυτό το blog.

Τα ταξίδια αποτελούν μεγάλο κομμάτι της ζωής μου, είναι ένας τρόπος ζωής που μου δίδαξε πολλά, ωστόσο με έχει κακομάθει και σε κάποια άλλα. Ένα από αυτά είναι το φαγητό μου. Φαγητό που πάντα απολάμβανα να δοκιμάζω, να γεύομαι, να "τσεκάρω" όχι μόνο για μένα, αλλά και για όποιον με διαβάζει και εμπιστεύεται την άποψή μου. Φαγητό που μέχρι χθες απολάμβανα σε κάθε του μορφή, ωστόσο σήμερα αποφάσισα να αλλάξω τελείως τον τρόπο που θα το προετοιμάζω και θα το καταναλώνω.

Το γιατί κρύβεται πίσω από τα αυτοάνοσα νοσήματα που με ταλαιπωρούν, αλλά έχω αποφασίσω να αγαπήσω.

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΑΥΤΟΑΝΟΣΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ

Δέκα χρόνια πριν διαπίστωσα πως ανήκω κι εγώ στο μεγάλο εκείνο ποσοστό των ανθρώπων παγκοσμίως (αλλά και στο 75% των γυναικών), που υποφέρουν από Αυτοάνοσα Νοσήματα (Α.Ν.). Για σένα που το ακούς πρώτη φορά, μία μικρή περίληψη παρακάτω θα σε βοηθήσει. Για σένα που είσαι στη δική μου ομάδα, θα καταλάβεις κάθε λέξη και κόμμα που θα διαβάσεις. 

Το ανοσοποιητικό μας σύστημα, υπό φυσιολογικές συνθήκες, μας προστατεύει από τις ασθένειες. Στην περίπτωση του αυτοάνοσου νοσήματος, το ανοσοποιητικό μας σύστημα δεν αναγνωρίζει τα υγιή κύτταρα του οργανισμού, με αποτέλεσμα να τα θεωρεί ξένα και να τους επιτίθεται. Η αιτία των αυτοάνοσων νοσημάτων δεν είναι γνωστή, όπως και σε πολλές περιπτώσεις δεν υπάρχει συγκεκριμένη θεραπεία (δηλαδή πήρα αυτό το χάπι και έγινα καλά). Όλοι εμείς που ανήκουμε σε αυτήν την ομάδα, γνωρίζουμε καλά, πόσο δύσκολο είναι να αντιμετωπίζεις κάτι τέτοιο. Κυρίως γιατί δε μπορούμε να δεχτούμε εύκολα, πως ο ίδιος μας ο οργανισμός μας επιτίθεται. 

Είναι κάτι που μπορεί να εκδηλωθεί σε διάφορες φάσεις της ζωής μας, κάτι που μπορεί να υποχωρήσει αλλά σε περιπτώσεις έντονου άγχους να εμφανιστεί και πάλι, είναι γενικώς κάτι με το οποίο πορεύεσαι για πάντα. Υπάρχουν οι περιπτώσεις που το νόσημα αυτό "φαίνεται", όπως σε περιπτώσεις δερματικών παθήσεων, υπάρχουν και περιπτώσεις στις οποίες το πρόβλημα δεν είναι απλά αισθητικό. 

Όταν ξέρεις πως πάσχεις από αυτοάνοσο νόσημα, ξέρεις πως πρέπει να φροντίσεις τον εαυτό σου παραπάνω. Πρέπει να τον αγαπήσεις λίγο περισσότερο, πρέπει να τον ακούσεις.

Η ΔΙΚΗ ΜΟΥ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ

Στην περίπτωση τη δική μου, υπάρχουν δύο Α.Ν., τα οποία συνδέονται: η χρόνια θυρεοειδίτιδα και η λεύκη. Το μεν πρώτο δρα σιωπηλά και στην αφάνεια, το δε δεύτερο περνά περιόδους ύφεσης ή επαναφοράς, κάνοντας αρκετά αισθητή την παρουσία του. Έχοντας ασχοληθεί με το θέμα αυτό πολλά χρόνια ήδη, έχοντας επισκεφτεί τους καλύτερους γιατρούς - δερματολόγους, έχοντας κάνει πολλές θεραπείες με αλοιφές και στεροειδή, κάπου σταμάτησα τα πάντα, γιατί κουράστηκα. Και γιατί δεν είδα κανένα αποτέλεσμα.

Οι γιατροί και οι φαρμακευτικές εταιρείες έχουν μία άλλη προσέγγιση επί του θέματος. Κανένας γιατρός, που έχω επισκεφτεί για τη λεύκη, δε μου είπε ΠΟΤΕ, να προσέξω τη διατροφή μου (να την αλλάξω βασικά), να κρατώ τον οργανισμό μου σε καλή κατάσταση, να μη στεναχωριέμαι, να μην αγχώνομαι - δίνοντας μου την εντύπωση, πως η θεραπεία inside out δεν τους έλεγε τίποτα απολύτως. Δεν έχω κανένα θέμα απολύτως με τους γιατρούς, απλώς νομίζω πως το κεφάλαιο Λεύκη, περισσότερο θα ταίριαζε σους διατροφολόγους ή τους ολιστικούς ιατρούς, παρά σε όποιον άλλο επιστήμονα που συνταγογραφεί κορτιζόνη.

Στην περίπτωση της λεύκης, οι γιατροί δίνουν αλοιφές, ΤΟΝΟΥΣ ΑΛΟΙΦΩΝ. Αλοιφές με κορτικοστεροειδή, με κορτιζόνη, με ουσίες τόσο επιβλαβείς για το δέρμα, που καταφέρνουν καθημερινά να σου θυμίζουν ότι έχεις ένα πρόβλημα. Μπαίνεις σε ένα φαύλο κύκλο καθημερινής επάλειψης, που μόνο το πρόβλημα σου θυμίζει. Εγώ προσωπικά δεν είδα ΚΑΝΕΝΑ, μα κανένα αποτέλεσμα. Αντιθέτως, επιβάρυνα τον οργανισμό μου με την ιδέα ενός προβλήματος σε καθημερινή βάση. 

ΓΙΑΤΙ ΑΛΛΑΖΩ ΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΟΥ

Γιατί είναι η πιο σημαντική προσπάθεια της ζωής μου, η οποία όχι μόνο θα αντιμετωπιστεί στην καθημερινότητά μου στο σπίτι, αλλά και θα αποτελέσει το μεγαλύτερό μου στοίχημα, όταν ταξιδεύω. Αποφάσισα να ακολουθήσω συγκεκριμένη διατροφή, βασισμένη στο Πρωτόκολλο Αυτοάνοσων Νοσημάτων ή αλλιώς A.I.P. (Auto Immune Protocol). Η διατροφή αυτή ονομάζεται AIP, είναι βασισμένη στην παλαιολιθική διατροφή (paleo diet), ωστόσο είναι λίγο πιο αυστηρἠ, έχοντας ως προϋπόθεση την αποτοξίνωση του οργανισμού για δύο μήνες από όλες αυτές τις τροφές που δεν επιτρέπονται. Σταδιακά, θα προσθέτω κάθε τροφή, ώστε να ελέγξω ποιο συστατικό με πειράζει, ποιο δυσκολεύει τον οργανισμό μου, ποιο επιβαρύνει το νόσημά μου.

Και επειδή μπορεί όλα αυτά να σου ακούγονται τελείως άγνωστα, εδώ μπορείς να δεις τα πάντα συγκεντρωμένα. Η Paleo αποκλείει όλα τα τρόφιμα που μπήκαν στο διαιτολόγιο των ανθρώπων μετά τη Γεωργική Επανάσταση, τρόφιμα όπως ζυμαρικά, ρύζι, σιτάρι, πατάτες κτλ. Σκοπός της διατροφής αυτής, είναι να πλησιάσει ο καθένας μας στα πρότυπα της αγνής διατροφής, καθαρής από επεξεργασμένα τρόφιμα. Η AIP πηγαίνει ένα βήμα παραπέρα, αφαιρώντας ακόμη περισσότερα τρόφιμα, όπως τα αυγά (πράγμα που θα μου στοιχίσει αρκετά), έτσι ώστε να καθαρίσω τον οργανισμό μου τελείως. 

Θα μπορώ να τρώω κρέας, ψάρι, φρούτα, λαχανικά (όχι όλα) και την καινούρια μου φίλη την καρύδα (σε όλες τις μορφές, όπως αλεύρι καρύδας, λάδι καρύδας κτλ). Το ταξίδι μου σε λίγες μέρες θα είναι η μεγαλύτερη πρόκληση ωστόσο αλλά και πάλι θα το δούμε παρέα - πως να καταφέρεις να ακολουθήσεις μία τέτοια διατροφή, όταν ταξιδεύεις. 

Photo via Autoimmune-Paleo

Κάθε εβδομάδα θα ανανεώνω αυτή τη στήλη με αυτά που με δυσκόλεψαν, αυτά που γνώρισα και αγάπησα, αυτά που με προβλημάτισαν αλλά και αυτά που με έκαναν να νιώσω καλύτερα από ποτέ. Θα ετοιμάσω και κάποιες συνταγές για την αγαπημένη μου Madame Ginger, συνταγές από ένα κορίτσι που δεν είναι ούτε chef, ούτε food expert, αλλά που αγαπά το σώμα του και φροντίζει για την υγεία του. Από ένα κορίτσι που αντιμετωπίζει ένα αυτοάνοσο νόσημα, όπως χιλιάδες άλλα εκεί έξω. 

Αυτό θα είναι το πιο ενδιαφέρον ταξίδι μου. Έρχεσαι;


**cover photo via 7-themes



Maria Kalymnou

The content on this blog is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Unported License.

Δεν επιτρέπεται η αναδημοσίευση, αντιγραφή ή τροποποίηση του περιεχομένου χωρίς τη συγκατάθεσή μου.